Laboratorio Clandestino presenta

Panettoni fatti in casa, con abbinamenti poco raccomandabili.

Pochi pezzi, gusti discutibilmente geniali, zero promesse sobrie.

Esperimenti in vendita

I panettoni del laboratorio

Classici quanto basta per stare a Natale, strani quanto basta per ricordarseli anche a febbraio.

01

Fatti in casa

Niente parole proibite, niente fumo negli occhi: li facciamo noi, in piccola produzione, con la cura di chi poi li deve anche assaggiare.

02

Gusti fuori registro

Cioccolato e pere, caffè, frutti di bosco, Ovomaltina e Cornflakes: qualcuno doveva pur assumersi la responsabilita.

03

Pochi, quindi veri

Non produciamo montagne di panettoni. Facciamo una selezione corta, concreta, e quando finisce si chiude il fascicolo.

Il movente

Succede dopo la chiusura, quando il locale torna silenzioso.

Siamo Matteo e Claudio, due amici che lavorano da una vita nella ristorazione. Il Laboratorio Clandestino nasce da quella parte della giornata in cui si provano idee che forse sarebbe stato meglio lasciare sul quaderno.

Solo che ogni tanto funzionano. E quando funzionano, finiscono qui.

Pronto a rischiare una fetta?

Ordina prima che qualcuno faccia sparire le prove.

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